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玉田县玉田镇孙大妈餐饮信息咨询服务部欢迎您。 |  |
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精品凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
1.红油耳丝 2.麻辣肚丝 3.葱拌猪头肉 4.凉拌牛肉片 5.油炸花生米 6.香葱拌银鱼 7.双色拌羊肉 8.凉拌鱿鱼丝 9.香葱拌河虾 10.素拌三丝 11.凉拌苦菊 12.三丝拌腐竹 13.老虎菜 14.蒜泥茄子 15.老醋花生仁 16.凉拌木耳 17.椒油莲藕 18.生拌茼蒿 19.香葱拌豆腐 20.凉拌腐竹 1.凉拌面筋 22.泡椒凤爪 23.上瘾口水鸡 24.四川泡菜 25.川北凉粉 26.夫妻肺片 27.香辣蹄花 29.水晶皮冻 30.水果沙拉 31.凉拌葱头 32.拌卷心菜 33.拌绿豆芽 34.黄瓜拌虾片 35.麻酱拌豆角 36.肉丝拌粉皮 37.凉拌韭菜 38.拌香黄豆 39.麻辣粉丝 40.凉拌粉皮 41.凉拌芹菜 42.茄汁芹菜 43.五香花生米 44.精品菠菜泥 45.拌什锦 46.三丝芹菜 47.青椒拌干丝 48.炝菜花/炝芹菜 49.炝辣三丝 50.三味黄瓜 51.炝油菜 52.油激黄瓜 53.炝绿豆芽 54.炝辣白菜 55. 炝海带丝 56.三味白菜 57.凉拌拉皮 58.韭黄拌干丝 59.海带拌粉丝 60.红油耳丝 61.凉拌猪头肉 62.凉拌羊肉 63.凉拌腰花 64.凉拌金针菇 65.凉拌肚丝 66.奇香辣椒油 67.奇香红油 68.奇香麻油
1、原材料的认识及作用；
2、前期准备工作及要点；
3、制过程中的注意事项；
4、选址的技巧及销售技巧。
1.专业老师的实战示范， 讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段 中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
1.自己备原材料，老师旁边检查 指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁 边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
答：您好，我们的XX课程一般2-3天就能学会。具体要学多长时间，这个得看您个人的掌握能力。我们承诺：您学习课程全程亲自动手操作，学会为止。
答：您好！我们这里学习时有经验丰富的专业老师手把手传授技术，您自己亲自实践操作，实践与理论相结合学习起来会容易、快速很多。学完之后会给您所学项目的经过量化后的配方资料，资料上有教您的老师的联系方式，回去操作有问题可以直接与老师联系咨询或者可以回学校免费重学。
答：您好！我们全部培训项目均属于全部的技术转让，非加盟性质，所以不会控制您的原材料和设备。您在学习期间，可以咨询教您的老师，老师会告诉您原材料和设备去哪里购买的到，这个您放心就可以了。如果您自己知道采购渠道，当然也可以自行购买。
答：您好！在我们这里学习期间免费提供住宿，被褥、床单等都有，您来学习，带些换洗衣物和洗漱日用品就可以了。如果您不想在这里住，附近也有宾馆和酒店！如果您离我们这里比较近，当天学完后也可以选择回家！吃饭的话，您学做什么项目，做出来的成品可以随便吃，如果到饭点没有什么成品做出来，您可以出去附近买点来吃，我们是不提供做饭的！
答：您好！我们的每个小吃项目技术，都是多年来在全国各地学习而来的，而且我们还会不断的进行技术更新与升级。从来不敢说自己是最好的，因为我们比较实在；我们只能把孙大妈小吃培训做到市场中上水准，能够满足大部分顾客的需求，尽我们的努力将小吃做的更好！
答：您好！我们只收学习培训费用，在您学习期间，原材料是我们提供的，不用加收任何费用；学员多的时候，我们的每个老师可能会同时带几个学员，但是我们确保， 每个学员都是独立学习的，都是自己亲自动手学习整个过程，不会让几个学员混在一起学习。
答：您好！我们很理解大家的想法，没有品尝过，不知道滋味如何，不敢决定学习，我们也不会勉强。遗憾的是，我们不是经营餐饮销售的店铺，很难做到随时都准备好各样成品供大家品尝，我们只能做到，当您来的时候，我们有学员在学习什么项目，做出成品可以给您品尝；如果要我们的老师单独的做一个成品出来，都需要很长的一个过程和时间的，我们也无法做到这样的服务。如果您实在担心味道，您可以带着您认为好吃的小吃，来给老师看看，如果我们做出来的比您带的好吃，那我们就教，如果达不到，我们也不强求您在这学。
答：您好！我们没有年龄限制，没有基础限制，所有培训项目常年招生，周末和节假日不休息，学员都是随到随学的，学会为止。欢迎您随时过来考察学习！
答：您好！学习小吃不难，主要是配方配料，以及关键的技巧手法，我们在教学的时候，会把每个项目技术的配方毫不保留教给您，操作程序一步一步都教，全部把重点和要点教给您，让您回去后能独立操作。
答：您好！这个可能没有一个具体的数字。因为开店的投资可大可小，不同地段，不同档次的店面，它的投资金额都是不一样的。开店投资还有店面租金、装修、原料采购、设备采购、水电等费用。您可以根据自己的预算进行选择不同地段以及店面装修等。
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